К такому выводу пришли специалисты Центра исследований кондитерского рынка. По их мнению, некоторым предприятиям грозит приостановка производства.
Сценарий остановки производства в сегодняшней экономической ситуации очень реалистичен, — заявила ТАСС исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина:
«Основные проблемы, с которыми столкнулась отрасль, это рост себестоимости и рост стоимости сырья. Поскольку, в основном, оно импортное. И здесь зависит от того, как будет колебаться дальше рубль, и уже, конечно, дальше от мировых цен на какао-сырье. Под ударом находятся небольшие локальные производства, у которых нет достаточных финансовых ресурсов для того, чтобы взять на себя вот эти девальвационные риски. Они, конечно, в первую очередь могут пострадать, или есть еще такая вероятность, что откажутся от дорогого сырья, от какао-масла в частности, и перейдут на какие-то из его заменителей. Это, конечно, выбор конкретного предпринимателя, но в целом такие вот сценария достаточно вероятные».
По подсчетам экспертов, себестоимость создания обычной плитки молочного шоколада за год выросла на 50%. Специалисты рынка связывают это с тем, что производство шоколада более чем на 60% зависит от импортных ингредиентов.